Schwarze Hokkaido – unreif geerntet, genannt Edamame

Der japanische Snack, den man beinahe täglich essen kann, reguliert das Qi und ist gut bei Stagnationen. Da es unreife Hülsenfrüchte sind, sind sie nicht ganz so eiweisshaltig, wie reife Sojabohnen oder andere Bohnen.

In der Schweiz kenne ich nur einen Bio-Bauern, der sie anbaut und sogar Express per Post verschickt, was sehr praktisch ist: www.bioboehler.ch
Seine Bohnen haben einen unglaublich feinen Geschmack und sind sehr zart. Damit man die bestellte Menge etwas aufbewahren kann, erwellt man sie für ca. 5 Minuten und friert sie danach portionsweise ein. Wenn man sie dann essen will, gibt man sie für 2 Minuten in kochendes Wasser, leert das Wasser ab und streut frisches Flur de Sek darüber. Fertig!